Durante las fiestas navideñas, celebraciones o fiestas que tengan lugar en tu hogar, y sobre todo si los invitados no son de mucha confianza, o incluso en ese caso si deseas ofrecer una comida o cena con todas las características de un buen anfitrión o anfitriona, deberás aprender algunas reglas de protocolo para conseguirlo.
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| Mesa NavidadTextura Interiors vía www.recicoración.com |
Elaborar el café perfecto
Antes de pensar en cómo vas a servirlo a tus invitados y resto de normas protocolarias, es fundamental que el café que vayas a servir sea perfecto, para ello debes seguir algunas reglas:
1- Asegúrate de comprar un café fresco.
2- No compres café torrefacto, ya que tiende a ocultar los sabores, mejor elige el café de tueste natural.
3- Fíjate bien en las cantidades a la hora de realizar el café.
4- No es imprescindible, pero si tienes mucho interés en la perfección del café, lo mejor es que lo tuestes en casa. Si quieres aprender cómo tostar el café en casa pincha aquí.
5- Del mismo modo, también puedes comprarlo en grano y molerlo justo antes de hacer el café. De este modo te aseguras un resultado perfecto, ya que tus invitados se sorprenderán con el sabor y aroma original del café que les sirvas.
6- Es importante que utilices el tipo de molido adecuado según la cafetera que vayas a utilizar. Si quieres conocer el tipo de molido para tu cafetera pincha aquí.
7- Obviamente, debes prepararlo justo antes de servirlo. Nunca se debe recalentar el café.
Dónde servir el café
Primero hay que despejar una duda presente en muchas personas, que es el lugar dónde se debe tomar el café. Hace años lo más protocolario era no hacerlo en la misma mesa que se había comido y pasar a otra estancia a tomar el café o el té. Actualmente esto ya está, generalmente, en desuso, sobre todo porque la mayoría de casas actualmente no disponen de tanto espacio y habitaciones para hacerlo, pero aún en el caso de disponer de todo ello, no es necesario, protocolariamente hablando, servir el café en otro lugar. El motivo por el qué se servía el café o las infusiones en otra estancia era para poder charlar con todos los comensales, ya que en la mesa se está más restringido a los que están a nuestro lado o enfrente.
Por tanto, se puede servir en la misma mesa o si se prefiere en otra mesa más pequeña donde los comensales puedan sentarse de manera más cómoda e informal para tomar el café, las pastas y los licores, pero no es necesario cambiar de estancia. Eso sí, en caso de hacerlo en la mesa donde hemos comido, deberá estar limpia, con todo recogido y que solamente quede en ella, el centro de mesa, en su caso, y las copas de agua.
Cómo servir el café según el protocolo
Quizás las tazas de café más protocolarias sean las de porcelana, ahora bien, también se puede optar por tazas de barro o gres, ya que cualquiera de estos materiales son idóneos porque guardan el calor de la bebida.
El café recién hecho debe volcarse a una jarra, nunca servirlo en la misma cafetera, a excepción de cafeteras como las más actuales de cápsulas, en las que directamente se sirven en la taza. En ese caso, se colocarían en una bandeja de plata o de otro material, nunca de plástico, y se llevarían a la mesa de esta forma.
En los otros casos, en la bandeja se pondría la jarra del café, una pequeña jarra con leche caliente, otra de leche fría y un dispensario de varios tipos de azúcar, normalmente, azúcar blanco, moreno y edulcorantes. También puede quedar muy bien, poner algunos tipos de azúcar cristalizado y Stevia, que es lo más novedoso y saludable en edulcorantes.
Antes de servir el café lo más correcto es preguntar cómo lo desea y ofrecerle otras posibilidades como té u otro tipo de infusión.
Las tazas se deben ofrecer al comensal con su plato correspondiente y de forma que el asa le quede al lado derecho. Cuando se colocan en la mesa, igualmente el asa debe quedar a la parte derecha y la cucharilla junto al asa.
Es conveniente, cuando sirvamos el café, ofrecer algunos dulces y, posteriormente, licores variados.
Fuente: cafeyte.about.com
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