Disfrutar de una buena ensalada es una de mis pasiones en la cocina. Existen ensaladas frías, calientes y tibias en donde se utilizan los vegetales y hortalizas más frescos y de temporada. Aquí les dejo una de mis favoritas en mi receta de la semana.
Ingredientes:
- 1 Calabaza pequeña, pelada y cortada
- 2 manzanas enteras, cortadas
- 1 taza de coles de Bruselas
- ½ cebolla roja entera, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de cardamomo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ taza de queso feta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
1.-Precaliente el horno a 400 grados.
2.-Coloque la calabaza picada, las manzanas, las coles de Bruselas y la cebolla en una bandeja para hornear.
3.-Rocíe con aceite y añadir el cardamomo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
4.-Hornear durante 45-50 minutos, revolviendo cada 15 minutos.
5.-Retire las verduras y dejar enfriar durante 5 minutos.
¡Buen provecho!
Nahir Cord
Sous Chef
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