#MARISCOS #RECETAS 🦐 | Para un fin de semana Familiar: Langostinos y manzanas

La cocina al hierro es, por lo sabores que confiere, una de las formas más nobles de cocinar. Ya sea sobre brasas o sobre la llama del gas, el hierro nos asegura una distribución pareja del calor, y si está bien curado, los alimentos jamás se pegan.

Entre las innumerables recetas que pueden prepararse sobre su superficie, se destacan las Brochettes o pinchos, que no son otra cosa que pequeños trozos de alimentos ensartados en un palillo y cocinados breve e intensamente sobre el hierro candente. El chef Alejandro Guardamaña comparte con nosotros esta receta y avisa: Ideal para acompañar con caipirinha.

Receta Pintxo de Langostinos y Manzana

Cantidad de porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos una vez marinadas
Nivel de complejidad: bajo

Ingredientes

• 8 langostinos grandes
• 1 manzana verde
• 2 dientes de ajo
• Jugo de un limón
• Aceite de oliva c/n
• Sal y pimienta a gusto
• ½ cucharadita de pimentón

Procedimiento

1. Limpiar los langostinos, lavar la manzana y cortarla en cubos.
2. En un palillo para brochette intercalar sucesivamente los langostinos y las manzanas.
3. Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el limón, el ajo picado y el pimentón.
4. Marinar los pinchos en la vinagreta durante dos horas en la heladera.
5. En una plancha caliente cocinar las brochettes 5 minutos por lado, pincelando con la vinagreta constantemente.

Acompañar con una ensalada de hojas verdes.

¡Buen apetito amigos!