El secreto para hacer una hamburguesa memorable, explica el chef Daniel Amezquita del club privado The Club House, consiste en aplastar la carne contra la plancha hasta lograr una costra caramelizada. La salsa especial y el queso cheddar le dan ese toque clásico que toda hamburguesa a la americana debe tener.
The Club House es un espacio selecto pensado para personas con mentalidad internacional, ávidas de un ambiente social estimulante, sofisticado y creativo, un oasis elegante y discreto en el corazón de Palermo.
En www.clubhouseba.com / 4832 5276
Por chef Daniel Amezquita, para The Club House
- Cantidad de porciones: 1
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Nivel de complejidad: bajo
Ingredientes:
- Pan de hamburguesa, 1
- Carne picada de la mejor calidad, 150 gramos
- Ajo en polvo, 1 cucharada
- Sal y pimienta, a gusto
- Lechuga criolla, 2 hojas
- Tomate perita maduro, 2 rebanadas
- Cebolla, ½
- Queso cheddar en fetas, 1
- Salsa especial “the clubhouse burguer”
- Pepinos agridulces, 2 picados o rallados finamente
- Mayonesa, 2 cucharadas
- Ketchup, 1 cucharada
- Mostaza de Dijon, 1 cucharada
- Pimentón ahumado, 1 cucharadita
- Cebolla en polvo, 1 cucharadita
- Ajo en polvo, 1 cucharadita
- Humo líquido, ½ cucharadita
Procedimiento:
- Condimentar la carne con la sal, la pimienta, el ajo en polvo y mezclar bien.
- Cocinar la carne en una plancha o sartén con aceite, aplastando la carne con una espátula para crear una costra. Tener en cuenta que el hecho de aplastar las hamburguesas contra el hierro acelera la cocción.
- Enmantecar los panes completamente y tostar en una plancha o parrilla.
- Mientras dar vuelta la hamburguesa y aplastar una vez más hasta alcanzar el grosor deseado. Poner la feta de queso para que se funde.
- Dejar descansar la carne 5 minutos en una rejilla de armar la hamburguesa.
- Recomendamos cocinar la carne a punto.
- Poner la salsa en los panes, y servir con lechuga, tomate y cebolla.
- Acompañar con papas fritas.
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