Tortas famosas muchas, pero como la de melocotón pocas. Dicen que no hay nada más sabroso que una torta de Melocotón. Gusta tanto esta torta por ser muy fresca y tropical. No hay torta difícil de elaborar, sino personas poco motivadas a prepararlas. Anímense amigo o amiga y regale alegrías y amor con esta torta.
Ingredientes:
- 6 Huevos
- ¾ Taza Azúcar
- 1 ½ Tazas Harina leudante
- ½ Taza Leche
- Relleno y cubierta:
- ½ Litro Leche
- 3 Cucharadas Azúcar
- 4 Cucharadas Maicena
- Vainilla al gusto
- ½ Lt. Crema para batir
- 2 Latas Melocotones en almíbar
Preparación:
- Bata los huevos con el azúcar hasta qué punto de letra o cordón, a baja velocidad vierta la harina de un golpe y por último la leche.
- Prepare 2 moldes engráselo bien con manteca y espolvoree con harina. Vierta la mezcla en partes iguales, hornee a 350º F por 35 min. Aproximadamente. Retire del horno deje enfriar ligeramente y desmolde sobre rejilla.
Relleno y cubierta:.
- Coloque la maicena y el azúcar con 1 taza de leche, vierta la otra taza de leche con la vainilla en una olla, lleve al fuego hasta que este a punto de hervir, agregue la mezcla anterior y cocine removiendo constantemente hasta que espese. Deje enfriar.
- Coloque la primera torta sobre un platón luego coloque una capa no muy gruesa de crema, encima coloque la mitad de los melocotones picados en cubos, tape con la otra torta. Para decorar cubra toda la torta con la crema batida, coloque el resto de los melocotones haciendo una linda decoración. Llévese al refrigerador hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
María Eugenia López Llamozas
Maestra pastelera
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