En diciembre, la celebrada boulangerie Cocú cumple su primer año en Buenos Aires y lo festeja recreando para su público la torta más típica del gusto francés, cuya autoría se atribuye al famoso pastelero Gastón Lenotre en los años ’60. Esta delicia solo se podrá probar hasta el último día de diciembre: en edición limitada, la deseada Ópera llegará acompañada por una infusión caliente.
Desplegada en delicadas capas de sabor intenso, alta y con sabor a almendras, café, ganache de chocolate y chocolate glaseado, la torta es rectangular como el conocido teatro de la ópera, el Garnier de París. Y viene a las mesas porteñas con los jóvenes franceses Anais Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel, creadores de Cocú, para homenajear el primer año de la exitosa boulangerie donde se mezclan locales y extranjeros en todas las mesas.
Un año de manía francesa, de dedicación plena al mejor pan. Je t'aime a la folie: un loco amor por el pan, a la manera gala.
En Malabia 1510 (y Gorriti)/ 4831 4675/ www.boulangeriecocu.com/
Merienda Ópera. $39
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