El vino de la semana por Jesús Nieves M. @elproximojuego: Bodega del Fin del Mundo Cabernet sauvignon Reserva 2011

Criados entre 10 y 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. De excelente concentración en color, gran intensidad de aromas y cuerpo robusto, la suavidad de los taninos otorgan una untuosa complejidad que llena la boca de sensaciones placenteras

 

 

 

NOTAS TÉCNICAS

• Alcohol: 13.6% vol
• Acidez: 5.17 gr / lt
• Azúcar: 2.48 gr/lt
• pH: 3.67

VINIFICACIÓN

Maceración - Fermentación: 25 días.
Realizó fermentación maloláctica 100%.
Crianza en barricas: 12 meses (70% En roble francés – 30% En roble americano).
Embotellado: Agosto 2011.

NOTAS DE CATA

Color: rojo granate.

Aroma: intenso, frutado, con notas a cassis, grosellas y un ligero especiado Se suman notas a vainilla, tabaco y chocolate.

En boca de entrada amable, frutado, muy equilibrado, envolvente. Prolongado final de boca

TIEMPO DE GUARDA

4 a 5 años

TEMPERATURA DE SERVICIO

Entre 17ºC y 19ºC

 

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