El año pasado, Esther Gutiérrez, de Las Carolinas, ganó en este certamen en la prueba de cata de café
Seis alumnos de las escuelas de hostelería de Cantabria participarán del 10 al 12 de febrero en el VII Campeonato Internacional de Baristas y el II Campeonato Internacional de Cata de Café que tendrá lugar en el IES de Foz (Luego) y que están dirigidos a alumnos de escuelas de Hostelería del norte de España y Portugal. Al mismo tiempo se desarrollará el II Campeonato Internacional de Baristas, para profesionales.
Del Curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros del Hotel-Escuela Las Carolinas acudirán Jesús Vélez, que tomará parte en el Campeonato de Baristas. Por su parte, Isaac Tapia participará en Cata de Café.
La Escuela de Hostelería de Laredo, del IES Fuente Fresnedo, también contará con dos representantes, Vicente Arronte Fernández, que competirá en la modalidad de cata, y Juan Manuel Caviedes Hoyo que buscará la mejor clasificación posible en el concurso de baristas.
Finalmente, de la Escuela de Hostelería José Luis González de Peñacastillo, la representación correrá a cargo de José Cañete en cata -el año pasado fue tercero- y de Iván Morlote en baristas.
En la prueba de baristas, los aspirantes prepararán en 15 minutos cuatro cafés: expreso, capuchino y de creación propia. La otra modalidad consiste en tres pruebas prácticas de cata (una olfativa y dos gustativas) y una teórica. En las catas se dispondrán distintas muestras de café (arábica lavado, arábica no lavado, robusto y descafeinado) que deberán ser identificadas.
La alumna del Hotel-Escuela Las Carolinas, Esther Gutiérrez, de 25 años, se hizo el año pasado con el primer puesto en el I Campeonato Internacional de Cata de Café ante alumnos de 14 escuelas.
Fuente: eldiariomontanes.es
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