Tal como he venido presentándoles desde hace varias semanas, hoy les traigo una receta más a mis amigos veganos - vegetarianos. En esta oportunidad les traigo desde el blog Gastrocenicienta un arroz con mango al estilo chutney. muy delicioso. Espero lo preparen y lo disfruten.
2 porciones.
Una rica combinación que nos lleva directos a la maravillosa india...
PREPARACIÓN : 10 min. COCCIÓN : 20 min. TIEMPO TOTAL : 30 min.
Ingredientes:
- -1/2 cebolla en juliana
- -1 ajo laminado
- -1 zanahoria en rodajitas
- -1/2 mango en juliana gruesa
- -2 cucharaditas de pasta de curry rojo (1 si no lo queréis muy picante)
- -1/2 cucharadita de curry amarillo en polvo
- -1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- -1 cucharada generosa de manteca de coco (o crema de coco)
- -1 pizca de pimienta negra molida (si no os gusta el picante la omitís)
- -1 vaso de arroz basmati
- -1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En una sartén vamos a poner en el aceite a pochar el ajo, la cebolla y la zanahoria...rehogamos bien, y cuando lo tengamos pochadito añadimos el mango, las especias, la pasta de curry y mezclamos bien... dejamos unos 4/5 minutos que se cocine a fuego medio. a esta altura de la receta es cuando podéis separar un poco de la mezcla para hacer el untable (aquí). pimentamos (si no soys mucho de picante omitir la pimienta), añadimos la crema de coco, mezclamos y lo tenemos listo para servir, sobre un arroz basmati cocido (siguiendo las instrucciones del fabricante).
Fuente: Gastrocenicienta: Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/
Vía: Haztevegetariano.com
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