En concreto, se espera que las pastelerías vendan un 10% más de dulces durante esta fiesta, que coincide con la tradicional mocadorà. En total, el gremio apunta que este año se utilizarán 45.000 kg de mazapán para elaborar los dulces conmemorativos, mientras que el año pasado se utilizaron 40.000 kg.
Cabe destacar además que durante los días previos al 9 de Octubre, el Gremio volverá a celebrar el concurso San Donís 2014, en el que se evalúa la calidad de los dulces que sus cerca de sesenta pastelerías agremiadas venden a los valencianos. El concurso premiará a tres pastelerías valencianas por la calidad de la degustación de los dulces de mazapán elaborados, a tres por haber elaborado la mejor Mocadorà, a tres por la originalidad y capacidad narrativa de su presentación en los escaparates, y a una pastelería por la innovación aplicada a este tradicional dulce valenciano cuya receta data del año 1700.
Fuente: pasteleria.com
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