En Turquía, Grecia y el Medio Oriente se prepara café utilizando un Ibrik: una cafetera u olla cónica, que posee un mango largo y la base plana. Puedes intentar este método con cualquier olla o cafetera que pueda llevarse al fuego.
Para una taza de café, utiliza cerca de tres onzas fluidas de agua, lleva a hervor.
Agrega dos cucharas pequeñas de café de tueste oscuro y finamente molido y azúcar si lo prefieres.
Lleva a punto de ebullición una vez más, pero no dejes hervir. Deja enfriar. Lleva otra vez el fuego pero no dejes hervir.
Sirve el café en vasos o tazas rectas.
Deja descansar durante unos momentos para que los granos se asienten. El café ya está listo para beber.
Fuente: The Italian Coffee Company
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