El restaurante del Circolo Massimo, albergado por la aristocrática mansión de la familia Leloir, da a conocer su carta otoñal, plena de dorados y sabores crujientes.
De inspiración itálica, la cocina propone un recorrido sensorial guiado por las tentaciones de cada región: Formaggio brie croccante, funghi trifolati, cipolle caramellate e tartufo (Queso brie crocante y frito sobre hongos salteados, cebollas caramelizada y aceite de trufas), o una Degustazione de embutidos para empezar, con Sorpresatta, longaniza calabresa, salame Milán, prosciutto y mortadela con pistacho.
Pero como las pastas caseras son esenciales, hay que probar los originales Ravioli di agnello en massa di funghi con salsa di birra nera (Ravioles de cordero en masa de hongos con salsa de cerveza negra, miel y menta). ¿Platos fuertes? Medaglione di manzo in salsa Malamado, purè di ceci e spinaci alla italiano (Lomo en salsa al Malamado, puré suave de garbanzo y espinaca cocida a la italiana) y Cernia in crosta di frutta secca, risotto di grano e finocchio grigliato (Mero a la plancha en costra de frutos secos, risotto de trigo e hinojos grillado).
El postre palaciego de este otoño: Pere al Chardonnay, con gelato di zabaione, salsa di vaniglia e mandorle tostata (Peras al Chardonnay con helado de sabayón, salsa de vainilla y almendras tostadas).
Declarada de Interés Histórico y Cultural por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, la mansión proyectada por el arquitecto noruego Alejandro Christophersen en 1903 es el refugio ideal, en la city porteña, para compartir música italiana y platos típicos, en sus salones con vista al jardín o en su terraza señorial.
En Libertad 1264/ 4519-8049/ www.circolomassimo.com.ar
De lunes a viernes 12 a 16/ 20 a 00 / Sábados 20 a 00/ Domingo 12 a 16
Consumo promedio: $250
No hay comentarios. :
Publicar un comentario