El Gourmet Urbano: El Melindre: un postre de tradición #España

viernes, 12 de junio de 2015

El Melindre: un postre de tradición #España

La localidad coruñesa de Melide, parada obligada en los últimos quilómetros del Camino de Santiago, celebró el 10 de mayo su Fiesta del Melindre y la Repostería Tradicional. El melindre es una elaboración artesanal con tradición también en otros lugares de Galicia pero que en Melide cuenta con una presentación propia, como una gran montaña de esas pequeñas rosquillas pegadas entre sí por el azúcar.


El melindre es, en todos los casos, un postre festivo. El romero o feriante volvía a casa con un paquete de estas rosquillas para los suyos. Ese espíritu se retoma cada año, el segundo fin de semana de mayo, desde 2008 y que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia.

A pesar de que los melindres -elaborados con yema de huevo, harina y azúcar- son los dulces más afamados, compartieron protagonismo con losalmendrados -con clara de huevo, almendra y azúcar- y los ricos, los mas genuinos de Melide, que se elaboran con manteca de vaca, harina, huevos, azúcar y anís.

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