¿Cómo preparar una sopa de calabacín y nuez? Llévate la #receta #impelable

Viste tu mesa con este colorido y delicioso platillo

El calabacín amarillo se ve hermoso lo preparemos como lo preparemos, en sopa por ejemplo. Aunque claro, podemos usar del verde, que también marida perfecto con la nuez.

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El secreto de esta sopa está en dorar ligeramente las nueces en un sartén sin grasa, evitando que se quemen. Puedes ponerle de castilla o pecanas. ¡Una delicia!

Ingredientes

• 1 taza de nueces tostadas
• 1 cebolla picada
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de tomillo seco
• 2 hojas de salvia
• 4 dientes de ajo picado
• 750 gr de calabacines amarillos o verdes, picados
• 1.2 litros de caldo de pollo
• la ralladura de medio limón
• sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la sopa de calabacín y nuez

• En una olla, calienta el aceite y acitrona en él las cebollas; agrega el tomillo, la salvia y el ajo r remueve hasta que el ajo suelte su olor
• Agrega los calabacines picados y las nueces, seguidos del caldo caliente y tapa; cocina por 20 minutos a fuego bajo y luego agrega la ralladura de limón
• Retira del fuego, quita las hojas de salvia y licua
• Sazona con pimienta y con sal si es necesario; si está amarga, puedes corregirlo con una cucharadita de miel

Acompaña con pan. ¡Provecho!

Fuente: Food to Glow

Vía: BetaZeta