Receta de Pizza baja en carbohidratos y proteínas

Hablar de pizza y saludable, es sin duda una mezcla que no se escucha muy a menudo, pero mucho menos que sea nutritiva. Todo dependerá del ingrediente que elijas. En este caso, sustituir la base por verduras o harinas de frutos, será una opción más sana que incluso te ayudará a bajar de peso. La buena noticia es que hacer pizza baja en carbohidratos sin perjudicar el sabor es toda una realidad. A continuación te muestro cómo hacerla.

Ingredientes

Para la masa

• 100g harina de almendras
• 100g harina de soja
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 15g levadura de cerveza
• Cantidad necesaria de agua
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar

Para la cubierta

• ½ taza de queso mozzarella rallado
• ½ tomate en cubos
• 4 rodajas de cebolla morada
• 5 champiñones en lámina
• ½ taza de espinaca baby
• Cantidad al gusto de pimienta molida

Elaboración paso a paso

1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia e incorporar la sal y 30g de cada harina.
2. Dejar fermentar en un lugar templado por lo menos 30 minutos.
3. Juntar las harinas, agregar la preparación leudada, el agua y el aceite de oliva.
4. Mezclar los ingredientes a mano hasta que quede una mezcla homogénea. Recuerda que el amasado debe ser constante y rítmico alrededor de unos 10 minutos, para ayudar a la masa a que se active el gluten.
5. Colocar en un molde y dejar reposar hasta que doble su volumen, cubrir con un trapo.
6. Transcurrido el tiempo, estirar la masa y colocar sobre una bandeja previamente engrasada.
7. Hornear durante 15 minutos a 180°C.
8. Añadir la salsa de tomate frío, los champiñones, la cebolla, el tomate, la espinaca baby, y espolvorear el queso condimentando con la pimienta.
9. Hornear de nuevo durante 20 minutos y porcionar.

Toque personal

Piensa que la pizza debe ser totalmente apetecible a la vista para que sea más apetecible, sin olvidar hacer uso de tu creatividad y preferencias. Puedes escoger diferentes especias, verduras, o productos queaporten un valor nutricional extra. Ejemplo de ello, están las hierbas aromáticas, ricas en vitaminas yantioxidantes que le ponen frente a las enfermedades. Además, cabe destacar que las hierbas imprimen un olor característico y aportan sabor, lo que ayudará a evitar el abuso de la sal.

Fuete: SportAdictos