Y para una tarde de café, SoloPostres nos deleita con sus Cupcakes de chocolate con dulce de leche y frutillas (fresas) #receta #imperdible

Cupcakes de chocolate, relleno de dulce de leche y frutillas (fresas) y cubierto con ganache de chocolate.....

INGREDIENTES

• 100 gramos de mantequilla a punto pomada
• 1 ¼ taza de azúcar (225 gramos)
• 2 huevos
• 50 gramos de cacao amargo
• 1 y ½ taza de harina 0000 o la que puedas conseguir (180 gramos)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
• Pizca de sal
• ½ taza de leche (125 cc)

Para rellenar

• Dulce de leche repostero (manjar, cajeta, arequipe) cantidad necesaria
• Frutillas (fresas) cantidad necesaria

Para bañar

150 gramos de chocolate cobertura semiamargo
100 cc de crema de leche

PREPARACIÓN

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa y de un color más claro.
2. Incorporamos los huevos de a uno siempre batiendo.
3. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Integrar los ingredientes secos a la preparación anterior intercalando con la leche.
5. Enamantecar y enharinar moldes de cupcakes y rellenar los moldes con la preparación hasta la ¾ parte de su capacidad.
6. Cocinar en horno precalentado moderado 180º C durante 20 o 25 minutos o hasta que al pinchar el centro de cada cupcake, éste salga sin nada adherido.
7. Retirar del horno y luego de unos minutos desmoldar.
8. Terminar de enfriar sobre rejilla.

Relleno de los cupcakes.

1. Cortar a la mitad cada cupcake y rellenar una capa con dulce de leche.
2. Cubrir el dulce de leche con rodajas de frutillas (fresas).
3. Encimar la otra capa.

Baño de chocolate.

1. Poner la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego hasta que esté bien caliente.
2. Picar el chocolate y poner en un tazón.
3. Volcar la crema de leche bien caliente sobre el chocolate.
4. Mezclar continuamente hasta que el chocolate esté disuelto.

Dejar enfriar hasta que tome consistencia más espesa y se pueda bañar cada cupcake.
Se termina de decorar con frutillas a gusto.

Annita Zen

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