#Berenjenas rellenas de #carne picada y salsa bechamel, #receta paso a paso

Si quieres preparar un almuerzo delicioso y super nutritivo, a continuación, te enseñare la receta de las berenjenas rellenas de carne picada y salsa bechamel.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 diente de ajo
• 400g de carne picada
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Orégano c/n
• Pimentón dulce c/n
• Ajo en polvo c/n
• Comino molido c/n
• Nuez moscada c/n
• 250g de tomate frito
• Aceite de oliva c/n
• Pimienta negra molida c/n
• Sal c/n
• Salsa bechamel
• Vino blanco c/n

Elaboración paso a paso

1. Córtale el tallo a las berenjenas y, posteriormente, córtalas a la mitad de manera longitudinal.
2. Realiza un corte en cruz en la pulpa y coloca en una fuente cubierta con papel para horno.
3. Vierte aceite de oliva en forma de hilo sobre las berenjenas y lleva a horno precalentado a 200º C durante 30 minutos.
4. Una vez transcurrido este periodo de tiempo machaca una cayena con un poco de aceite de oliva y mezcla con una pizca de ajo en polvo, comino molido, orégano al gusto y pimentón.
5. Agrega ahora un poco de vino blanco al adobo y mezcla con la carne picada.
6. Salpimienta al gusto y cubre el recipiente con papel film. Guarda en la nevera.
7. Pela el diente de ajo y la cebolla y pica ambos ingredientes.
8. Lava el pimiento y córtalo por la mitad. Retira las semillas y las venas y corta en cuadrados pequeños.
9. Rehoga la cebolla y el diente de ajo en una sartén con un poco de aceite y cuando este translucida agrega el pimiento. Salpimienta al gusto hasta que el pimiento quede blando.
10. Echa la carne picada en la sartén y cocina durante unos minutos.
11. Retírale la pulpa a las berenjenas y resérvala para hacer berenjenas al escabeche.
12. Rectifica la sazón y cuando la carne este lista agrega el tomate frito y rellena las berenjenas.
13. Cubre con salsa bechamel y lleva al horno durante 10 minutos a 180ª C.

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Fuente: Placer al Plato