Rolls de canela, #receta paso a paso #imperdible

Los rollos de canela son un dulce popular de Estados Unidos, donde muchas pastelerías se dedican a elaborar y comercializar esta delicia. Si te gusta hacer pasteles y productos de repostería, estos rollos de canela son perfectos para ti. ¡Conoce la receta!

Imagen: Los antojos de Clara

Ingredientes

Para los rolls

• 350g de harina 0000
• 120c.c. de agua
• 40c.c de leche
• 60g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 40g de mantequilla a punto pomada
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura seca
• Canela c/n

Para el glaseado

• 113g de crema de queso
• 56g de mantequilla sin sal
• Extracto de vainilla c/n
• 144g de azúcar glas
• Pizca de sal

Elaboración paso a paso

Elaboración de los rollos de canela

1. Mezcla la sal con el azúcar y la harina, y vuelca sobre una superficie limpia y fresca.
2. Entibia la leche y mézclala con la levadura seca. Tapa y deja reposar durante 10 minutos cerca de la hornalla de la cocina o estufa.
3. Forma un volcán con el azúcar, la harina y la sal, y coloca en el centro la levadura con la leche y el huevo.
4. Une todos los ingredientes e incorpora la mantequilla pomada.
5. Continúa amasando hasta obtener un bollo elástico que no quede pegado a las manos. Cubre con papel film o un paño y deja levar hasta que duplique su volumen.
6. Cuando la masa haya levado, amásala durante unos minutos más para desgasificarla y estira sobre una superficie enharinada con ayuda de un palote hasta lograr un rectángulo.
7. Pinta la masa con mantequilla derretida y espolvorea con canela en polvo y azúcar.
8. Enrolla como si se tratara de un arrollado o un pionono y corta en rodajas de 2 cm aproximadamente.
9. Apoya los rollos de canela sobre una fuente cubierta con papel para horno y deja reposar durante 15 minutos. Lleva a horno fuerte durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Elaboración del frosting

1. Mezcla en una batidora el queso crema con la mantequilla a punto pomada.
2. Incorpora el extracto de vainilla y la sal, y bate durante 3 minutos.
3. Agrega la mitad de azúcar glas y bate durante 3 minutos.
4. Añade el resto del azúcar glas y sigue batiendo durante un par de minutos hasta que se incorpore todo. Una vez que los rollos de canela estén fríos, coloca el frosting por encima al gusto y disfruta.

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Fuente: Placer al Plato