El Gourmet Urbano: 2 recetas con dulce de leche ideales para el postre

miércoles, 31 de agosto de 2016

2 recetas con dulce de leche ideales para el postre

Sigue el paso a paso para preparar mini cheesecake de dulce de leche y chupetines de torta chocolate y sorprende a tus familiares y amigos.

Estamos a mitad de semana y nada como un buen almuerzo en familia o una larga cena con amigos para relajar y recuperar fuerzas. Y por supuesto, no hay comida sin postre. 



Si estás buscando recetas sólo aptas para golosos, anota estas que comparte la heladería Chungo con los lectores.

Mini cheesecake de dulce de leche


Ingredientes (para 5 mini tortas)


300 g de dulce de leche repostero
300 g de queso crema
75 g de crema de leche
1 cda de fécula de maíz
3 huevos

Para la base

1 paquete de galletitas de chocolate
c/n de manteca

Preparación 

 
  1. Mezclar los huevos con la fécula de maíz.
  2. Unificar el dulce de leche, el queso crema y la crema de leche.
  3. Unir ambas preparaciones.
  4. Triturar las galletitas con ayuda de un mixer. Agregar de a poco manteca fundida hasta poder formar una pasta al presionar la mezcla las manos.
  5. Poner las galletitas en el fondo de un aro, previamente enmantecado y enharinado.
  6. Volcar el mix de cheesecake y cubrir con papel manteca.
  7.  Cocinar en horno bajo (140° c) durante 1 hora aproximadamente. Una vez que esté cocido, apagar el horno y dejar enfriar adentro. Servir bien frío con una cucharada de dulce de leche. 


Chupetines de torta chocolate


Ingredientes (8 porciones)

  • 2 paquetes de galletitas de chocolate
  • 150 g de azúcar
  • 200 cc de agua
  • 2 cdas de café instantáneo
  • 200 g de crema de leche
  • 250 g de helado de dulce de leche

Para el baño

  • 500 g de chocolate con leche
  • 50 g de aceite
  • 8 palitos de madera
  • Papel film

Preparación

  1. Cubrir la base de una bandeja pequeña con papel film. 
  2. Batir la crema de leche hasta formar picos firmes, reservar en heladera.
  3. Realizar un almíbar con el azúcar y el agua en una cacerolita. Una vez que hierve, saborizar con café instantáneo.
  4. Cubrir la base de la bandeja con galletitas y pincelar con almíbar hasta humedecer. Realizar una fina capa de helado de dulce de leche, y repetir el proceso de galletitas embebidas.
  5. Cubrir con la crema y volver a realizar el paso anterior. Repetir esta secuencia a gusto. Llevar a freezer durante 2 horas.
  6. Retirar y cortar porciones del tamaño de cada galletita. Incrustar el palito de madera y llevar al freezer. 
  7. Fundir a baño de maría el chocolate con leche e incorporarle el aceite. Bañar cada chupetín, dejando escurrir el excedente. Conservar en el freezer hasta el momento de servir.

Fuente: Planeta Joy

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