#domingodegastronomia Tartar de tomate y atún: una forma refrescante y sana de combinar sabores

Sencillo, rápido y barato. ¿Qué más se le puede pedir a un plato de verano?

Estamos en tiempo de ensaladas y platos refrescantes, que son los que más apetecen ahora que empiezan a hacerse notar los calores veraniegos, pero eso no implica acabar aburridos de comer la misma ensalada día tras día, pues con un poco de imaginación a la hora de elegir el aliño y la forma de presentarla se pueden obtener recetas muy interesantes aunque los ingredientes sean prácticamente los mismos.

Tartar de tomate y atún (Mer Bonilla)

Hoy les propongo darle una vuelta de tuerca a la clásica ensalada de atún con tomate para presentarla en forma de tartar, con el tomate finamente picado.

Preparación: 10 minutos / Dificultad: muy fácil / Raciones: 2 / Coste: barato

Receta: tartar de tomate y atún

Ingredientes- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de salsa Perrins
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de wasabi
- 2 tomates secos hidratados en aceite y picados
- 3 tomates frescos
- 1 lata de atún bien escurrido

Preparación del tartar de tomate y atún

1.- Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados de unos 5 mm.
2.- Preparamos el aliño mezclando el aceite, la salsa Perrins, la mostaza, el wasabi, los tomates secos hidratados en aceite y picados muy finos.
3.- Mezclamos los dados de tomate con el atún y el aliño y presentamos nuestro tartar dándole forma cilíndrica con ayuda de un aro de emplatar.

Sugerencias

Podemos presentar nuestro tartar sobre una cama de lechuga cortada en juliana fina o sobre una base de arroz hervido frío. Y lo mismo sobre unas rodajas de patata cocida.

MER BONILLA

Fuente: Vanitatis - El Confidencial