Y para el lunes sin carne: Niños envueltos

Hoy te traigo una receta clásica de la gastronomía latinoamericana adaptada para disfrutar sin carne, espero te guste y la recomiendes

Tiempo total:60 min.
Preparación:60 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 10 hojas de repollo
• 250 g de trigo burgol
• 2 ½ vasos de agua
• 1 cebolla grande
• 1 ají morrón pequeño
• Sal y tomillo
• ½ kg de cebolla
• ¼ kg de ajíes morrón
• 1 cucharada de aceite
• ½ vaso de agua
• Sal y tomillo

INSTRUCCIONES

• Hervir el burgol durante 20 minutos. Rehogar la cebolla y el ají, agregar la sal y un poco de tomillo.
• Mezclar bien. Sancochar las hojas de repollo en agua hirviendo, rellenarlas con la preparación y envolverlas en forma de paquetito (ayudarse con palillos si es necesario). 
• Colocarlas en la cacerola donde se rehogó la cebolla y el ají, agregar agua y sal y dejar cocer durante media hora a fuego lento. 
• Condimentar con tomillo un rato antes de retirar del fuego y servir.

Francisco Vásquez Neira

Fuente: HazteVeg