Un delicioso #almuerzo con #vino tinto joven: Conejo con pisto

Te dejo esta receta, fácil de elaborar, para que la disfrutes con un buen vino tinto joven ¡Te va a encantar! 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo limpio y troceado
• 5 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 3 tomates
• 1 rama tomillo
• 150 ml vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Aceite Oliva

Elaboración:

• Limpiamos los pimientos y despuntamos el calabacín y la berenjena. Lavamos los alimentos y los cortamos en dados pequeños.
• Pelamos la cebolla, la picamos y doramos en una sartén grande con aceite. Mantenemos hasta que esté dorada a nuestro gusto.
• Añadimos a la sartén los pimientos, el calabacín y la berenjena. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
• Mientras, pelamos los tomates y los picamos. Los incorporamos a la sartén junto con una cucharadita de azúcar. Salpimentamos
• Transcurridos los 10 minutos, retiramos la sartén del fuego y reservamos.
• Lavamos el conejo, lo secamos y salpimentamos.
• Calentamos el aceite en una cacerola y añadimos el conejo.
• Lo mantenemos en la cacerola hasta que estén doradas todas las partes.
• Lavamos y trituramos el tomillo.
• Añadimos a la cacerola el tomillo triturado y el pisto que reservamos en el paso 5.
• Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar durante 20 minutos.
• Cuando todos los ingredientes estén a nuestro gusto y la carne esté tierna, retiramos la cacerola del fuego y servimos.

Fuente: Gastronomía.com