Y para el #LUNESISNCARNE: Ceviche vegetariano #RECETA #SALUDABLE

Una entrada con sabor latinoamericano. Para paladares curiosos.

Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 7 hongos portobellos grandes
• 1 rama de culantro (cilantro) fresco
• 3 limones
• 1 naranja
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla morada (o colorada) o la que tengan.
• Sal
• Pimienta

INSTRUCCIONES

• Limpiar los hongos con un paño húmedo. Cortarlos en lonjas y ponerlos en un recipiente con el jugo de 2 limones y sal. Se cocinarán en este líquido.
• Se corta la cebolla en muy finas tiras y también se cocinan en el jugo del limón que queda y otro poco de sal.
• Los 2 ingredientes se los deja reposar 15 minutos, aproximadamente.
• El tomate se corta en cuadros pequeños y se lo pone, junto con el jugo de la naranja, en un recipiente hondo donde se servirá finalmente el cebiche.
• Cuando las cebollas estén transparentes y los hongos se vuelvan suaves, se mezcla todo, incluido el jugo de limón donde se cocinaron los vegetales.
• Por último, se añade el culantro picado muy pequeño (cantidad al gusto) y se salpimienta.
• No olviden probarlo antes porque ya habíamos añadido sal al limón.
• Se acompaña con chifles (plátano verde frito), maíz tostado o canguil (pochoclo o palomitas de maíz)

Fuente: HazteVeg