Cómo preparar enyucado #PASTELERIA #COLOMBIA

El enyucado es un postre típico de la Región Caribe de Colombia. Es una torta elaborada con yuca, coco rallado, anís y queso costeño, entre otros. Sin embargo, hay recetas en las que en vez de utilizar coco rallado, se emplea leche de coco.

Para la preparación de enyucado, necesitamos:

• 400 gramos de yuca rallada
• 2 tazas de queso rallado
• ½ coco rallado
• 200 gramos de panela
• 1 ½ cucharadita de anís molido
• 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

1. En un recipiente añadimos la yuca, el coco, la panela y el anís.
2. Derretimos la mantequilla y la vertemos en el recipiente. Mezclamos los ingredientes
3. Añadimos el queso y removemos hasta que todos los ingredientes estén integrados y se obtenga una masa suave.
4. Vertemos la mezcla en una bandeja (previamente engrasada) para el horno y metemos en el horno durante 50 minutos a 200ºC.
5. Transcurrido el tiempo, sacamos el enyucado del horno y dejamos enfriar.
6. Después, servimos.

Fuente: Gastronomía.com