¿Quieres una RECETA diferente? Pastel de pescado al #CAFE

Confieso que son muy pocas las recetas de pescado en donde el café es protagonista. Esta es una de ellas y puedo asegurarte que tu paladar se sentirá sorprendido con su sabor. a continuación te la describo:

Ingredientes

• 400 grs. de pescado blanco
• 1 cucharada de café espresso
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Unos pepinillos en vinagre, al gusto
• Pimienta negra
• Alcaparras
• Sal

Ingredientes para la salsa :

• 5 cucharadas soperas de mayonesa
• 3 cucharadas soperas de brandy
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 3 cucharadas soperas de jugo de tomate
• El zumo de un limón
• Menta fresca

Preparación

1. En esta receta hemos utilizado filetes de merluza, pero puedes utilizar cualquier otro pescado blanco, sin piel ni espinas.
2. Se pone agua a calentar con sal y pimienta.
3. Cuando comience a hervir echas la zanahoria y la cebolla, bien troceadas. Dejas que cueza cinco minutos.
4. Cuando transcurra ese tiempo agregas el pescado, sin espinas ni piel, y el café. Dejas que cueza unos minutos más.
5. Cuando se haya enfriado, sacas el pescado y lo troceas.
6. A continuación lo mezclas con el pepinillo y las alcaparras troceados. Lo amasas durante un rato hasta que se forme una masa algo compacta, aunque no es necesario que quede mucho.

Preparación de la salsa :

1. Mezclas la mayonesa, el brandy, el zumo de limón y el jugo de tomate. Hasta formar una crema homogénea.

Presentación:

1. Colocas la mezcla de pescado y lo bañas con la salsa. Puedes ponerlo en un bol individual para cada comensal o en una fuente.
2. Lo introduces en el frigorífico para que enfríe.

Para servir lo puedes adornar con rodajas de limón y hojas de menta fresca.


Fuente : http://cafeyte.about.com/od/Recetas-y-Maridajes/r/Pastel-De-Pescado-Al-

Vía: Agua y Cafe