Muffin de #CHOCOLATE sin #HARINA ni #AZUCAR

Hay días que entran antojos de algo dulce, pero no quieres saltarte la dieta y comer azúcares e hidratos de carbono. Te traemos una receta muy sencilla que seguro que se convertirá en tu favorita.

Se trata de una magdalena o muffin de chocolate sin harina y sin azúcar, y que además se puede reparar en pocos minutos con una taza y un microondas.

Ingredientes

- Un huevo
- 2 cucharadas de harina de almendra o de castaña
- 1 cucharada de stevia u otro educorante en polvo
- 1/2 cucharada de levadura
- 1/2 cucharada de cacao puro, sin azúcar
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una cucharada de agua

Receta

1. Echamos el huevo en la taza, y lo batimos con un tenedor. A continuación vamos incorporando la harina, la stevia, la levadura y el cacao mientras vamos batiendo con el tenedor para que no queden grumos y la masa sea homogenea. Por último, añadimos el aceite de oliva y el agua y removemos de nuevo.
2. Introducimos la taza en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio.
3. El muffin debería despegarse al voltear la taza sobre un plato. Si vemos que aún no, introducimos unos segundo más en el microondas.

Fuente: Gastronomía.com