Cómo quitar las semillas de la calabaza fácilmente

Quitar las semillas de la calabaza antes de prepararla para cocinar, sea para hornearla abierta por la mitad, cortarla en dados o en gajos, rallarla o hacer espaguetis con el espiralizador, una buena solución es utilizar la cuchara para helados, y algunas cucharas soperas también pueden ir bien. Conviene que su borde no sea muy suave y redondeado para poder arrastrar las semillas con las hebras a las que están adheridas.

Llevamos todo el invierno comiendo calabaza al menos un par de veces por semana, pero no se nos había ocurrido comentarles cómo quitar las pipas fácilmente, a pesar de que hemos hablado en varias ocasiones de cómo pelarlas y cortarlas, con algunos trucos y métodos que hacen que resulte fácil y no requiera de esfuerzo. Sólo en uno de los mencionados posts hicimos una breve alusión a cómo quitar las semillas de la calabaza fácilmente, mencionamos el uso de una cuchara.

Foto | Join me for dinner

Este cubierto es el que habitualmente utilizamos cuando queremos desproveer a la calabaza de sus semillas, pero no es el único, también funciona muy bien la cuchara para helados. Dependiendo del modelo, tanto de una cuchara sopera como de una cuchara para helados, será mucho mejor si el borde está poco redondeado, cosa que es más fácil si hablamos de la cuchara para helados, pues la otra está pensada para llevarla a la boca y tiende a ser con cantos redondeados y suaves.

El objetivo de que este borde sea un poco más cortante es que facilite retirar la pulpa de la calabaza a la que se sujetan las semillas, pues son unas molestas hebras que es preferible retirar para no encontrarlas en el plato, pues su textura no siempre resulta agradable y su sabor tampoco es como el de la parte comestible de la calabaza (esto no quiere decir que estas hebras no sean comestibles).

Una cuchara ayuda a quitar las semillas o pipas de calabaza, y si se puede raspar con el borde de la misma, a la vez se pueden arrastrar las hebras. Claro, este es el sistema ideal cuando se deben retirar las semillas de la calabaza cortada por la mitad (longitudinalmente), si se corta a cuartos o a octavos puede resultar más cómodo, efectivo y rápido utilizar un cuchillo. Pero generalmente, nosotros limpiamos la calabaza por mitades, ¿cómo lo hacen ustedes?

Es posible que tengan algún truco para quitar las semillas de la calabaza que también nos pueda resultar útil, y también para cortarla o pelarla. En caso contrario, pueden recordar en este post uno de nuestros consejos para pelar la calabaza y aquí tienen otro post que les puede interesar leer.

Por cierto, el uso de una cuchara para retirar semillas pueden aplicarlo también en otros alimentos de características similares como el melón, arrastrando su borde, es fácil retirar las semillas y las parte de la pulpa fibrosa a la que se adhieren.

Fuente: Gastronomía y Cía