#ALMUERZO #VINOS #AVES #POLLO #RECETAS | Cómo preparar pollo con mantequilla de vino

Foto: Istock/Lesyy

Te compartimos esta receta para cautives a tus invitados con preparaciones especiales con vino.

Ingredientes:

• 400 gramos de Mantequilla sin sal
• 180 mililitros Vino tinto
• 40 gramos de sal parrillera
• 550 gramos de pierna pernil entera
• 10 gramos de ajo
• 5 gramos de romero

Preparación:

 

1. Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede cremosa, luego agregaremos el vino, romero, sal parrillera, ajo finamente picado o si lo prefiere pasta de ajo.
2. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una pasta muy líquida y dejaremos reposar en la nevera durante 40 minutos, hasta que tenga la consistencia a mantequilla.
3. La pierna pernil la tendremos previamente descongelada, introducimos la mantequilla de vino entre la piel y la carne. Que qué bien rellenas toda nuestra piernas pernil.
4. Las llevaremos a la nevera por aproximadamente 30 minutos.
5.  Previamente calentamos el horno a 185 grados. Llevaremos la pierna pernil al horno durante 25 minutos. Esto dejará la pierna pernil crocante y jugosa.
6. Con la mantequilla que nos queda ya fundida en el recipiente. Bañaremos nuestra preparación y la guarnición.

Acompañamiento:

Puré de papa criolla

• Papa criolla 500 gramos
• Cebolla blanca cabezona 1 unidad
• Cilantro 15 gramos

Preparación:

Hacer un puré tradicional de papa criolla y agregar el cilantro y la cebolla
Para decorar usaremos un arma de romero.

Fuente: El Espectador