#RECETAS #REPOSTERIA #GALLETAS | Galletas de zanahoria con glaseado de naranja

Estas galletas de zanahoria con glaseado de naranja son muy fáciles de hacer y muy deliciosas. Sin duda alguna es una excelente manera de incluir vegetales en la alimentación infantil. Descubre la receta paso a paso, te aseguro que te encantarán y tus peques te pedirán hacerlas más seguido.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• ¾ taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 taza de zanahorias cocidas y en puré
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina 0000
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ taza de nueces picadas
• Para el glaseado de naranja
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 cucharada de mantequilla a punto de pomada
• 1 ¼ taza de azúcar glas

Elaboración paso a paso

1. Reúne los **ingredientes de zanahoria con glaseado de naranja **.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Bate la mantequilla y agrega el azúcar de a poco; combina ambos ingredientes hasta que quede suave y esponjoso.

4. Añade las zanahorias, el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de la crema, batiendo bien después de cada adición.

5. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal; revuelve en la mezcla de zanahoria y mezcla bien.

6. Agrega las nueces picadas y deja caer cucharadas de masa en una bandeja engrasada para hornear.

7. Hornea durante 20 minutos y transfiere las galletas de zanahoria a los estantes para que se enfríen. Mientras tanto prepara el glaseado de naranja: combina el zumo y la ralladura de naranja con la mantequilla. Añade el azúcar glas y continúa removiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Añade más zumo de naranja o azúcar según sea necesario.

8. Una vez que las galletas de zanahoria estén frías, extiende el glaseado de naranja por encima.

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