#CERVEZAS | La cerveza de aguacate existe, pero no te será fácil conseguirla

Hoy en día, pocas cosas nos sorprenden ya en el mundo de las craft, ya que hemos visto un sinfín de cervezas curiosas que bien podrían resultar asquerosas en alguna que otra ocasión… No obstante, hoy hablaremos sobre la cerveza de aguacate, que ya es toda una realidad.

En el estado de California el movimiento craft es el que marca las tendencias, sin duda, y este es el caso de la cervecera de Los Ángeles que ha elaborado la cerveza de aguacate, Angel City Brewery. Según Layton Cutler, maestro cervecero de Angel City Brewery, el aguacate no tiene demasiado sabor por lo que, en esta Avocado Ale, su misión es la de aportar la cremosidad, la textura.

Avocado Ale, la cerveza de aguacate de Angel City Brewery

La cerveza de aguacate original, Avocado Ale, creada por Dieter Forstner, es una cerveza de estilo Kölsch, con una graduación alcohólica de 4,5% ABV. Esta craft sólo está disponible durante el mes de agosto. Además de aguacate, la cerveza está elaborada también con cilantro, ajo, limón y chile.

Para elaborar las cervezas de aguacate se utiliza una técnica similar al Dry Hopping, pero que Layton Cutler le llama Dry Guancing ya que, en vez de introducir lúpulos secos tras la fermentación, se añaden los aguacates. Esta cerveza de aguacate es una edición limitada ya que, como cualquier otra fruta, tiene su estación del año ideal. Por ello, esta Avocado Ale se producirá estacionalmente, es decir, una vez al año. Para esta edición, la cervecera californiana recolectó alrededor de 200 kilos de aguacates con los que se elaboraron unos 4 mil litros de esta cerveza.

Las otras variedades de Angel City Brewery

Durante el Festival del Aguacate, celebrado anualmente en California durante el mes de agosto, como podrás imaginar, las cervezas de Angel City Brewery fueron la sensación. En 2019 se presentaron cuatro variedades, Guavacado Ale, Lavacado Ale, Javacado Ale y la cerveza de aguacate original.

Etxeandia Garagardauak, Island Brewing Company y sus otras cervezas de aguacate

Pero los de Angel City Brewery no son los únicos que se animaron con el aguacate sino que Etxeandia Garagardauak también lanzó su Aguacate Ale, pero con una edición mucho más reducida, poniendo en el mercado tan solo 300 botellas de tercio. Además, la cervecera californiana Island Brewing Company ya lanzó en 2014 su propia cerveza de aguacate bajo el nombre de Avocado Honey Ale.

Fran Sánchez

Fuente: Loopulo