#RECETAS | Para el fin de semana: Croquetas de Jamón. #QuedateEnTuCasa #NoSalgasDeCasa

Hemos andando con muchos antojos últimamente. Tiene que ver con que hemos estado probando cervezas y seguimos sin saber cuál es nuestro favorito. Siempre creemos que la encontramos pero abrimos otra botella y dudamos. Así que para la siguiente cata vamos a hacer un clásico de las tapas: Croquetas de Jamón Serrano.

Para estas Croquetas de Jamón Serrano necesitamos:

• 250 grs. de jamón serrano picado.
• 50 grs. de mantequilla sin sal.
• 750 ml. de leche caliente. (No usen deslactosada o light. Usen leche entera).
• 80 grs. de harina de trigo. (Yo ayudo a que no haya grumos si la cierno antes).
• 1 pizca de nuez moscada.
• 2 huevos.
• Pan molido.
• Harina para el rebozado.
• Sal.

Hacer croquetas de jamón es muy fácil. Vamos a derretir la mantequilla con una cucharada de aceite de olivo virgen. Añadimos el jamón y la harina y mezclamos bien con una pala de madera. En cuanto esté incorporado, agregamos poco a poco la leche caliente y vamos moviendo hasta lograr una masa homogénea. Aquí es cuando ponemos un poco de sal y nuez moscada.

Dejamos enfriar la masa en un tazón. Lo mejor es dejarla reposar un día en el refrigerador. Ya fría agarramos masa y moldeamos las croquetas. Hay que rebozar pasando primero en harina, luego huevo y luego pan molido. Las agregamos a una olla con aceite muy caliente y las doramos.

Estas croquetas de jamón pueden disfrutarse con una buena cerveza, y empezar una buena tarde.

Carlos Dragonné

Fuente: Sabores de México