Conozca cuál es el plato que, además de ser famoso y con buen sabor, tiene parte de la historia colombiana.
Felipe Suárez, profesor de gastronomía y chef profesional, contó cuál es ese plato gastronómico que no solo lleva sabor, sino historia y por qué es emblemático en Colombia.
BLU Radio // Simón Bolívar //Foto: AFP
“En Popayán nace el salpicón de baudilia, tiene un ingrediente muy popular que es la mora de castilla.
Se mezcla con otras frutas como guanábana y lulo, pero ¿por qué se volvió famoso? En plena campaña libertadora, Bolívar pasó a Popayán y probó este salpicón, le gustó tanto que constantemente volvía a la ciudad a probarlo”, comentó Suárez.
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