🍲 #ALMUERZO #LEGUMBRES #RECETAS | Receta de pastel de lentejas

El pastel de lentejas es un primer plato ideal para empezar a comer legumbre. Incorpora todos los ingredientes necesarios para disfrutar de un plato ligero y muy equilibrado y es una comida vegetariana deliciosa para aquellas personas que no comen carne. Además, las lentejas aportan la fibra necesaria para que nuestro cuerpo funcione bien y están repletas de hierro y de vitaminas. Si quieres cuidarte o disfrutar de un excelente plato vegetariano, toma nota de esta receta y comienza.

Ingredientes

• 800 gr de patatas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 gr de tomates
• 250 ml de caldo de verduras
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 80 ml de vino tinto
• 130 gr de lentejas
• 1 zanahoria
• 60 gr de guisantes
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• Perejil fresco

Elaboración

1. Comienza calentando el horno a 220º C.

2. Pela las patatas y las pones en abundante agua con un puñado de sal.

3. Una vez listas, crea un puré añadiendo sal y la mitad de la mantequilla. Deberá quedar una pasta fina y con ese aire mantecoso tan característico.

4. La otra mitad de la mantequilla la derrites en una sartén. En ella empieza a dorar todas las verduras que crearán el sofrito del pastel. Los primeros serán la cebolla y el ajo, cuando los tengas tiernos sigue con los tomates pelados.

5. En este fondo añade la zanahoria troceada o rallada con las lentejas y agrega un poco de vino tinto. Deja que se cocinen todos los ingredientes juntos unos 15 minutos.

6. Agrega los guisantes que pueden ser frescos o congelados. Continua con la cocción 5 minutos más.

7. Coloca la mezcla en una fuente para horno. Corona con el puré de patatas y pon a hornear unos 20 minutos más.

8. Decora con un poco de perejil picado y sirve en caliente el pastel de lentejas.

¿Qué te ha parecido esta receta de pastel de lentejas? Deja tus comentarios y visita la categoría Legumbres para conocer muchas preparaciones más.

Fuente: Placer al Plato