🍲 #ALMUERZO #POLLO #VERDURAS #RECETAS | pollo con verduras estilo Chop Suey

El chop suey es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa "trozos mezclados". Normalmente se hace con algún tipo de carne, cocinada rápidamente en un wok con verduras como zanahorias, apio, puerro, calabacín o setas.

Chop Suey © Kravtzov | Dreamstime.com

Ingredientes para seis personas:

• 4 zanahorias medianas
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo carnoso
• Un puñado de setas (Pueden ser champiñones)
• Un trozo de repollo
• 4 contramuslos deshuesados sin piel de pollo o pavo (Si son de pavo 3)
• Un vaso de salsa de soja
• Una cucharadita de café de salsa Worcestershire
• Tres cucharadas de vinagre blanco
• Tres cucharadas de azúcar
• Una pizca de jengibre molido
• 100g de tallarines cocidos
• Un puñado de cacahuetes o anacardos machacados irregularmente
• Aceite

Preparación:

1. Pelar y lavar bien la verdura.
2. Cortar la verdura en juliana (Excepto las setas)
3. En un cazo ponemos a fuego lento la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre y el azúcar, hasta que quede todo bien disuelto y haya reducido un poco.
4. Se obtiene una salsa líquida poco espesa
5. Mientras tanto, en una sartén con fondo o un wok, ponee un fondo de aceite
6. Dorar el pollo cortado en trozos. Debe quedar tostadito. Si suelta agua, esperar a que se consuma.
7. Retirar el pollo con una espumadera
8. En ese mismo aceite, saltear la verdura
9. Primero la cebolla y el puerro
10. Añadir el resto de verduras y saltear rápido, unos 10 minutos, debe de quedar crujiente.
11. Añadir el pollo y rehogar en la mezcla de verduras.
12. Añadir la salsa
13. Bajar el fuego y dejar cocer unos 5 minutos.
14. Retirar del fuego, añadir inmediatamente los tallarines cocidos, los frutos secos picados, revolver y servir

Conservación: Un par de días en nevera
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Principiantes

Truco: Utilizar arroz frito en lugar de tallarines,

Fuente: Expansión