#COMIDAASIATICA #RECETAS 🥡 | Qué es el O-Sam Bokkeum: receta fácil y rápida

Mezcla panceta de cerdo con calamares que, junto a demás ingredientes y particulares condimentos, hacen de este plato una exquisitez de la gastronomía coreana.

El O-Sam Bokkeum es un plato que mezcla la tierra y el mar e incorpora ingredientes deliciosos para lograr una perfecta combinación de sabores. El calamar y la panceta de cerdo cortados en trozos se mezclan las verduras, sumado a una salsa picante que le da el toque final a una de las recetas preferidas de la cocina coreana.

INGREDIENTES

• Calamar 300 gr
• Panceta de cerdo 100 gr (en caso de no tener completar 100 gr de calamar. Bondiola puede reemplazar.)
• Cebolla ½
• Zapallito ½
• Cebolla de verdeo 40 gr
• Zanahoria ¼
• Repollo 40 gr
• Gochugaru (PEPPERONCINO O AJÍ SECO EN HOJUELAS) 20 gr
• 5 dientes de ajo
• Azúcar 15 gr
• Sal 5 gr
• Pimienta
• Aceite 25 gr
• Aceite de sésamo 5 gr

PREPARACIÓN

MISE EN PLACE

1. Limpiar el calamar, retirar la piel del tubo, con un cuchillo marcar cruces en forma de cuadrilles y cortar en bastones de 1 cm. Los tentáculos pueden ser cortados al medio.
2. En caso de tener cerdo, cortar en bastones de 1 cm o más fino.
3. Cortar cebolla, zanahoria y zapallito finamente.
4. Cortar repollo en cubos de 1 cm.
5. Cortar cebolla de verdeo en bastones grandes. No sirven qué esten cortadas finamente.
6. Picar ajo bien fino.

PASO A PASO

1. Es importantísimo que la sartén esté siempre caliente para esta preparación, calentar la sartén hasta que humee y verter los dos aceites. Agregar gochugaru y revolver constantemente, cuando se note un cambio de color bajar un poco el fuego y agregar ajo.
2. Agregar primero la carne de cerdo y revolver hasta notar que se sellan todos los lados y agregar el calamar. Es fundamental que tanto el cerdo como el calamar queden rojos. Agregar la sal y la pimienta.
3. Agregar todos los vegetales y revolver bien.
4. Cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.
5. Servir con arroz en la sartén misma para seguir aprovechando el calor.

TIPS: Para esta preparación es recomendable acompañamientos ácidos tipo kimchi o pickles.

Fuente: Minuto uno