#CAFE #POSTRES #RECETAS 🍮 | Flan de café

Un postre popular y fácil de elaborar

El flan es uno de los postres más populares y consumidos en el mundo junto al coulant de chocolate, la tarta de queso, chocolate o zanahoria, el strudel de manzana o la pavlova. Se trata de una receta sencilla y fácil de preparar que consiste en mezclar leche, huevos y azúcar.

Según cuenta la historia, en la antigua Roma se creó un postre llamado tyropatina, el predecesor del flan, elaborado con huevos, leche y miel. Un dato curioso es que, al no conocerse aún el azúcar, lo terminaban con un toque de pimienta.

Años más tarde, llegó a Francia, donde se le dio a la receta un giro de 180 grados, añadiéndole el caramelo y elaborándolo en los moldes cónicos para que, una vez se desmoldara, el caramelo bañara todo el flan.

El flan se puede preparar con leche de coco, queso tipo crema, con un toque de naranja o limón, con leche condensada o con café. En este último caso, debes de utilizar unos buenos granos, preferentemente de la variedad arábica y tostado natural, cuya esencia engalana la receta.

Recuerda también utilizar una buena cafetera que muela los cafés en grano al momento con tan sólo apretar un botón, como la Superautomática De’Longhi PrimaDonna Soul, que permite preparar hasta 18 bebidas, como cappuccino, caffelatte, latte macchiato o expresso, y que posee diferentes niveles de temperatura para tés e infusiones. Además, la tecnología Bean Adapt establece un tamaño de molienda según los granos elegidos para una taza de café perfecta.

Hazte con estos ingredientes y prepara un flan de café. No olvides acompañarlo de una cucharada de nata montada y un toque de hierbabuena.

Ingredientes (6 flaneras)

• Para el flan
• 375 ml de leche fresca
• 250 ml de café
• 5 huevos
• 120 g de azúcar moreno

Para el caramelo

• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de agua
• Esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Poner el agua, unas gotas de esencia de vainilla y el azúcar a cocer a fuego medio hasta obtener un caramelo oscuro.
2. Repartir, con mucho cuidado, el caramelo en las flaneras. Dejar enfriar.
3. Mezclar la leche, el café, los huevos y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Repartir la mezcla en los moldes de flan.
5. En una fuente de horno, disponer las flaneras, añadir agua hasta algo menos de la mitad de los recipientes.
6. Cocer durante 40 minutos a 180 grados, procurando que el agua no hierva así no quedan agujeros.
7. Retirar del horno y enfriar en la nevera.
8. Desmoldar y servir.

Trucos

• Puedes triturar la mezcla con la ayuda de una batidora.
• Si lo deseas, puedes sustituir la leche de vaca por leche de coco.
• Evita la espuma al mezclar o triturar los ingredientes, así queda totalmente perfecto una vez horneado.

MANU BALANZINO

Fuente: The Gourmet Journal