#PANADERIA #ESPAÑA 🥐 | El mejor croissant de España, en versión de verano

Foto: Brunells Els croissants d'estiu de la Brunells

¡La pastelería Brunells de Barcelona hace croissants tan osados como el de daiquiri de fresas!

Después de unos años cerrada, la pastelería Brunells (1852) reabrió el mes de junio de 2020 con nueva propiedad –Cafés El Magnífico, Pastelería Canal y la agencia LKC– y sobre todo inmejorables resultados. En una época tan dura como el final de la primera ola de la Covid-19, reavivaron un negocio emblemático e hicieron regresar las colas de barceloneses a la esquina de Princesa con Montcada: unos croissants extraordinarios (los mejores de España) y un café, pan y pastelería no menos excelentes son sus infalibles reclamos.

Y siguiendo con su filosofía 'JVfoxiana' de exaltarse con lo nuevo y enamorarse de lo viejo, acaban de lanzar una atrevida línea de cruasanes de verano: rellenos de piña y crema, de coco y mango, de chocolate y fruta de la pasión, de mojito y de daiquiri de fresas. Estos cinco refrescantes modelos convivirán con los clásicos croissants rellenos de la marca (nata, crema, pistacho o praliné), con el objetivo de ofrecer una propuesta más adaptada a los sabores del verano para los amantes de los croissants artesanos.

Photograph: Maria Dias

Teniendo en cuenta la maestría con que la pastelería Canal elabora las mousses y cremas, quien escribe ya tiene ganas de tener uno de estos a mano y poder pegarle muerdo al contraste de la cremosidad pastelera con el dulce-salado de los alvéolos, finos y etéreos como un mañana de domingo soleado (sí, toda poesía se queda corta ante un buen croissant).

Foto: BrunellsStreet Cakes, Brunells

La oferta de la Brunells para los meses de calor se complementará con una nueva familia de productos, los 'street cakes'. Estos pasteles para llevar y comer por la calle, elaborados en formato individual y en vaso, quieren ser una alternativa pastelera los helados, con sabores como vainilla, el chocolate, el praliné, el limón, las frambuesas, el lichi, la rosa, la fresa, la piña o el coco.

Ricard Martin

Fuente: Timeout