El chef Israel Aretxiga y su equipo comparten algunos datos interesantes sobre la paella y otros tópicos gastronómicos que son todo un interés culinario
Este sábado la cabina del programa radiofónico GastroLab del Heraldo de México regresa con una nueva emisión y como siempre el Chef Israel Aretxiga (@israelaretxiga) nos llevará de la mano junto con el equipo del programa a través de un viaje por diferentes tópicos de la gastronomía que recuerdan la importancia del arte culinario.
Como es costumbre, el programa se engalana con la participación de la editora de GastroLab y especialista en gastronomía, Miriam Lira, quien habló sobre una personalidad dentro de este ámbito. Así que si quieres saber de qué personalidad se trata y qué otros temas se abordó en esta edición sabatina sigue leyendo la siguiente información que recopilamos para ti.
Javier Plascencia, un ícono dentro de la gastronomía mexicana
El Chef Javier Plascencia es originario de Tijuana y una persona pone en alto la gastronomía de este país, tan solo hace un par de días atrás causó sensación en las redes sociales al presentar una rica ensalada César y es que gracias a sus platillos, es todo un referente dentro de los expertos de la cocina.
Y es que resulta que esta ensalada es uno de los platillos que creó el restaurante bar ‘Caesar's’ ubicado en Tijuana, que es liderado por el Grupo Plascencia en donde sin duda alguna el chef Javier Plascencia pone a prueba sus conocimientos culinarios para crear grandes platillos.
Paella, el cuarto platillo más buscado en Internet
En esta emisión del programa, la Chef Mariana Ruíz dio algunos datos interesantes sobre uno de los platillos originarios de España, la paella, recordando la importancia de esta comida en la gastronomía internacional.
Fue en esta emisión de GastroLab en donde la chef indicó que la paella es el cuarto platillo más buscado en Internet a nivel mundial y que forma parte de un referente gastronómico originario de España que ha trascendido de generación en generación gracias a la combinación de sabores que incorpora.
La palabra paella en valenciano significa "sartén" y llegó a Valencia, proveniente del francés, a finales del siglo XVI. La palabra paella fue sinónimo en español del significado “arroz valenciano” o “arroz a la valenciana” ya que este alimento es el que predomina en esta creación culinaria.
Actualmente la paella es uno de los platillos más replicados en la cocina y más buscados en Internet a nivel mundial ocupando el cuarto lugar, con 5,4 millones de búsquedas en 2015, solo por detrás de la pizza, con 26,8 millones de búsquedas, el sushi, con 12 millones de búsquedas, y el risotto.
Sin duda alguna, la paella es una receta que trascendió fronteras para posicionarse como un plato icónico de España para todo el mundo.
Daniela Hernández
Fuente: Gastrolab
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