¿Cuáles son los distintos tipos de café y cómo se preparan?
Según distintas historias alrededor de su origen se cree que fue descubierto en Etiopia antes del siglo IX pero se comenzó a utilizar como infusión en el siglo XV.
Desde ese momento y gracias al consumo masivo se transformó en una de las bebidas preferidas mundialmente. Actualmente los países nórdicos son los mayores consumidores, a los que siguen Estados Unidos, Italia y España.
El café es una infusión, cuyo sabor depende de distintas variables como la composición del agua, el tamaño de los granos molidos, la calidad de los granos extraídos de la planta, la temperatura de la infusión y la relación agua-café, y por ello no se puede asegurar que hay un café perfecto, hay tanta variedad como combinación exista entre estos factores. Cada persona encuentra con su fórmula, su café favorito.
CADA PERSONA TIENE SU FORMULA PARA HACER CAFÉOpciones de café solo o combinado con otros ingredientes
- Espresso o Café expreso - de sabor intenso, servido en una taza pequeña
- Café cortado o macchiato - es un café espresso con espuma de leche.
- Cappuccino o capuchino - café expreso con leche espumada y canela o cacao. Se bebe en taza grande.
EL CAPUCCINO ES UNO DE LOS CAFÉS MAS CONSUMIDOS- Café con leche - es un café expreso al que se le añade leche caliente, siendo las proporciones de 1/3 de café y 2/3 de leche.
- Latte macchiato - es una taza de leche caliente a la que se le añade una pequeña cantidad de café expreso.
- Café americano - es un café expreso al que se le agrega agua caliente y azúcar, que lo suaviza.
- Mokaccino - es un café espresso con chocolate y leche a partes iguales (1/3 de cada uno). Tiene una capa de espuma en la superficie, sobre la que se espolvorea canela o cacao.
EL MOKACCINO TIENE ESPUMA EN SU SUPERFICIE- Café vienés - café expreso largo al que se le añade leche caliente con crema y se adorna con chocolate rallado.
- Café irlandés - En una copa se echa whisky irlandés, se añade azúcar y café fuerte y caliente hasta 2 centímetros por debajo del borde. Se remueve bien y se agrega muy despacio nata fría poco batida, que debe quedar flotando en el café. Se bebe sin remover más.
- Café escocés - Se prepara igual que el café irlandés y se agrega helado de vainilla.
EL CAFÉ ESCOCES SE SIRVE CON HELADO- Café frappé - café soluble batido al que se le añade leche y se sirve muy frío.
- Café arábigo o turco - se hierve el café en agua hasta que se obtiene una consistencia espesa.
PABLO VAZQUEZ
Fuente: MDZ
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