#COMIDASALUDABLE #ALMUERZO #RECETAS 🧆| Albóndigas de ricotta y espinaca

Una receta fácil, exquisita y que siempre queda bien.

Ingredientes

• 2 cdas manteca
• 1 cebolla picada
• 2 cubitos de gallina
• 1 taza de espinacas *
• ½ kg de ricotta
• 4 cdas queso rallado
• 1 huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 2 cdas harina
• 1 cda aceite
• 2 cdas puré de tomate
• 1 cda ajo molido
• ½ taza de agua
• 1 cda albahaca

Elaboración

* Blanquear las espinacas en abundante agua caliente.

1. En una olla al fuego poner la manteca, freír la cebolla con los cubitos de gallina.
2. Agregar las espinacas, bien escurridas y picadas. Dejar por unos minutos en el fuego.
3. Retirar del fuego, agregar la ricotta, el queso rallado y el huevo. Condimentar con pimienta y nuez moscada.
4. Incorporar la harina en forma de lluvia y mezclar suavemente para que no se formen grumos.
5. Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y con las manos humedecidas, formar las albóndigas.
6. Pasarlas por harina y reservar.
7. Aparte, en una sartén al fuego poner el aceite y freír el ajo, agregar el puré de tomate, el agua y sazonar con sal y pimienta.
8. Verter esta preparación en una fuente y distribuir encima las albóndigas y espolvorear la albahaca picada.
9. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 10 o 15 minutos.

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Fuente: San José Ahora