#REPOSTERIA #RECETAS 🥣 | Pruebe esta rápida receta de lemon curd, ideal para rellenar tartas y muffins

Lemon curd o crema de limón.Shutterstock

Receta fácil para preparar crema de limón en microondas. Utilícela para untar galletitas o scones, o bien para rellenar tartaletas.

Ingredientes para la crema de limón

• 220 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 200 ml de jugo de limón
• 100 gramos de manteca
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Cómo preparar crema de limón

1. En un bol de vidrio apto para microondas, cascar los huevos y la yema. Añadir el azúcar y batir con unas varillas hasta que esté todo bien integrado.

2. Rallar la cascara de un limón y reservarla. Exprimir los limones, aproximadamente cuatro o cinco, hasta obtener los 200 ml de jugo. Colar.

3. Derretir la manteca y dejar atemperar.

4. Volcar el jugo de limón colado, la ralladura y la manteca derretida sobre el batido de huevos, mezclando suavemente y sin hacer mucha espuma.

5. Llevar esta mezcla al microondas a intervalos de 1 minuto a máxima potencia. Cuando pase cada minuto, abrir y remover con una cuchara de madera. Irá espesando en cada minuto, y al cabo de 3 a 4 minutos tendrá la textura correcta.

6. Retirar del microondas y remover durante 30 segundos para que se amalgame todo bien.

7. Cubrir con film plástico de cocina, bien pegado a la crema para que no forme costra.

8. Dejar enfriar y pasar a la heladera. Se conserva durante un par de días en un frasco bien cerrado en la heladera. Se puede variar y hacer de naranja, lima o frambuesa con solo cambiar el tipo de jugo.

Fuente: ABC