No vas a poder creer lo fácil que es esta receta, además de riquísima. ¿Qué esperás para hacerla?
Ingredientes
Procedimiento
- Lavar bien las batatas, hervirlas en una olla con abundante agua y sal hasta que estén cocidas. Colarlas. Esperar que se enfríen, cortarlas al medio y ahuecarlas. Hacer un puré con el contenido y reservar.
- Saltear en una sartén la panceta cortada en cuadraditos hasta que se doren.
- En un bol mezclar la mitad del puré de batatas con la panceta dorada, el queso crema y el queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta a gusto y rellenar las batatas. Espolvorear con parmesano y llevar al horno fuerte, para gratinar, en una con un poco de aceite de oliva. Sacar cuando esté dorado el queso. Decorar con el perejil picado. Servir caliente.
Fuente: Río Negro
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