#CHOCOLATE #RECETAS 🍫 | Chocolate Espeso con Cacao Sin Leche

Chocolate Espeso con Cacao Sin Leche

El Chocolate Espeso con Cacao Sin leche es una bebida caliente sin gluten y sin lactosa, que es saludable porque no contiene un chocolate procesado.

El sabor y la cremosidad es muy parecido al chocolate caliente original, ese que te calentaba el cuerpo, era suave y delicioso.

Chocolate Cremoso

¡Que el Chocolate con Cacao sea Espeso y Cremoso, por favor!. ¿Es mucho pedir? Realmente esta solicitud es más fácil de lo que te imaginas si haces el paso a paso de esta receta.

Al final, te dejo algunas preguntas frecuentes y tips adicionales que he leído en varias recetas publicadas de profesionales del chocolate. Por supuesto, que en la red encontrarás muchos tipos de esta receta, pero utilizando maicena; sin embargo, esta de Chocolate Espeso es exquisita y ligera.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 6 min

TIEMPO DE COCCIÓN: 10 min

Ingredientes: para 4 reciones

• 500 ml Leche de Almendras
• 20 grs Cacao 100 % Orgánico
• 1 cuchara Almidón de Tapioca
• 1 cuchara Monk Fruit o 4 de Alulosa
• ½ cucharilla Canela en Polvo
• 1 Pizca de Jengibre en Polvo (opcional)
• 1 Pizca de Sal Rosada

Instrucciones

1. Calentamos un poco la bebida vegetal de almendras con la canela y el jengibre, de tal manera que infusionen un poco para aprovechar sus propiedades. Este paso es opcional.
2. Podemos iniciar también con todo en la licuadora o batiendo vigorosamente. Es importante dejar la leche tibia y no dejarla hervir. Cuando termines de infusionar las especias deja que la leche vegetal se enfríe para continuar con el cacao y el almidón.
3. En la licuadora agregamos la leche vegetal y el resto de los ingredientes y licuamos hasta mezclar todo completamente.
4. Ajustamos el cacao y el endulzante, a gusto. Sigue procesando. Recuerda que puedes utilizar miel, azúcar de coco si estas en dieta Paleo, o si no quieres consumir azúcar, entonces toma el endulzante que mejor se adapte a tus requerimientos.
5. Llevamos la preparación a una olla a fuego medio bajo hasta alcanzar el espesor deseado, eso sí, debes revolver constantemente el chocolate con una paleta para evitar que se pegue el almidón.
6. Lo retiramos del fuego y sirve en una taza. Disfruta del sabor y los aromas.

¿Cómo se puede espesar el chocolate caliente de taza?

Actualmente nos venden chocolates calientes super líquidos, uno con menos sabor que el otro.

El verdadero sabor del chocolate espeso caliente es penetrante porque su densidad hace que puedas saborearlo por más tiempo en el paladar.Cremoso y Suave

Dieta Paleo

Si estás en una dieta paleo puedes añadirle a la mezcla de chocolate, harina de arrurruz o almidón de tapioca, y cocinarlos a fuego medio-bajo, batiendo vigorosamente para que no se queme.

Endulza Monk Fruit o Stevia, también puedes usar una mínima cantidad de miel o azúcar de coco, pero que sea bien pequeña la cantidad, la idea es ir acostumbrando al paladar a disfrutar de sabores no tan dulces, y que los productos sean naturales y orgánicos.

Dieta Keto

Si por el contrario estas en una dieta Keto, puedes usar crema de coco para batir, yo le agregaría una pizca de agar agar. No usaría crema para batir de origen animal para conservar un Chocolate Caliente Keto Sin Lactosa y Vegano.

Endulza con Stevia, alulosa o el que mejor se adapte a ti.

Chocolate con Cacao Espeso

¿El Chocolate caliente lleva espesante?

Si queremos un chocolate caliente de verdad, debemos pensar que no solo es la bebida y el cacao o lo esencial, es obligatorio un espesante. Para la cocina tradicional, un buen chocolate de taza debe tener cacao orgánico, el espesante y una pizca de sal, además del que le aporte el dulzor (azúcar o endulzante).

El espesante puede ser de yuca, o el de maíz si consumes esto. La cantidad de espesante en esta receta es la adecuada para que no quede mega denso, pero tampoco tan aguado. Tiene que quedar espeso, eso sí.

Chocolate Sin Lactosa

¿Se usa la leche caliente con el cacao?

Yo suelo utilizar la leche vegetal fría, sin embargo, a veces, cuando hago chocolate con especias como jengibre o canela, tiendo a calentar un poquito la leche para infusionar estos sabores. No puede hervir, no es caliente, es dejarla tibia.

Este proceso lo hago en una olla tapada para que permanezcan sus aromas concentrados. Retiro del fuego y dejo la leche atemperar un poco para luego agregarle el cacao y el almidón en la licuadora, también puedes usar batidor manual, pero debes batir enérgicamente para romper los posibles grumos. Un tip para batir el chocolate manual es tamizar los ingredientes secos en la leche.

Y finalmente, calientas a fuego medio bajo la mezcla, es la clave que sea entre 10 a 12 minutos y no más.

Fuente: Casita Saludable