#COMIDASALUDABLE #PASTAS 🍝 | ¿Te quedan pocas cosas en la alacena? Prepara un espagueti con verduras

Haz un espagueti con verduras muy rápido en casa. Foto: Freepik / Foto ilustrativa

Si no sabes qué hacer de comer y estás a punto de pedirle al repartidor, checa lo que queda en tu alacena y prepara esta rica pasta

Cuando ya no tengo mucho tiempo de cocinar o me quedan pocas cosas en la alacena, una opción que me encana hacer es una pasta, porque es una comida saciante, completa, es muy versátil y rápida de hacer.

Por ello, hoy te compartimos una receta muy rápida de espagueti con verduras, que puedes elaborar con los vegetales o complementos que tengas en la alacena.

Acá te damos un ejemplo con jitomates cherry, brócoli y aceitunas, pero puedes hacerlo con calabaza, zanahoria, chayote, papa, peino, en fin, toda la variedad de vegetales que se te ocurran, porque el aliño va bien con todo.

Incluso si tienes en casa embutidos, puedes agregarle trocitos de jamón o salchicha, o si te sobró pollo cocido de otra receta, añadirlo. Los pasos a seguir son muy sencillos y verás que te encantará prepararla.

Ingredientes:

• 200 gramos de espagueti
• 100 gramos de queso feta
• 1/2 brócoli
• 1/2 taza de jitomates cherry
• 5 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
• 1 rebanada de cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 2 limones
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de chile en hojuelas
• Pimienta negra molida
• Sal

Procedimiento:

1. Sirve agua en una olla, suficiente para el espagueti, agrega una pizca de sal y deja a fuego alto hasta que hierva.

2. Lava y desinfecta los brócolis y los jitomates cherry. Corta en floretes el primero y los segundos en mitades. Corta las aceitunas negras en rebanadas.

3. Una vez que esté lista la pasta, retira con una espumadera y deja enfriar, aprovecha esa agua para el brócoli. Deja a fuego alto y una vez que hierva, sirve el brócoli, deja por 3 minutos y retira, escurre.

4. Pasa el espagueti a un bowl, añade los jitomates cherry, el brócoli, las aceitunas y la cebolla morada picada finamente.

5. En un tazón aparte sirve el aceite de oliva virgen, el vinagre blanco, los dos dientes de ajo prensados, el jugo de los limones (sin semillas), el orégano seco, la miel, el chile en hojuelas, pimienta negra molida y sal al gusto, mezcla muy bien para formar un aliño.

6. Desmorona el queso feta sobre el espagueti, agrega el aliño y mezcla todo, ¡a disfrutar!

Alma Aguilar Funes

Fuente: Gastrolab