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Budín de café, cacao y naranja

Si te sobró café (ideal que esté bien concentrado) te cuento que esta receta va a darle una segunda oportunidad que además, va a alegrar tu paladar. Me encanta combinar sabores y en esta receta, por ejemplo, añadí cacao amargo y ralladura de naranja. Animate a prepararlo, es increíble. Antes de avanzar con la receta sólo te digo 3 palabras: húmedo, delicioso y esponjoso.

• Tiempo total: 55 min.
• Preparación: 10 min.
• Cocción: 45 min.
• Porciones: 12

Ingredientes

• 50gr de aceite
• Jugo y ralladura de 1 naranja
• Pizca de sal
• 150gr de azúcar moreno
• 100gr de leche vegetal.
• 280gr de harina integral
• 30gr de cacao
• 7gr de polvo de hornear

Preparación

1. Batir el aceite neutro, ralladura y jugo de naranja, pizca de sal, azúcar moreno, 3 cdas de un café bien fuerte ya listo y leche vegetal.
2. Añadir (cuando creme bien) harina integral,cacao y polvo de hornear. Si falta líquido agregar un poco de leche.
3. Debemos lograr consistencia tipo bizcochuelo más firme.
4. Unir bien todo con espátula.
5. Volcar en un molde previamente aceitado y enharinado.
6. Cocinar en horno precalentado a 180° hasta introducir un palillo y que salga limpio y húmedo.

Fuente: Hazte Veg