#MEXICO #QUESOS #RECETAS 🧀 | Lyncott te ofrece recetas calientitas para tardes nubladas.

• El mes con más días con solo lluvia en Ciudad de México es julio, con un promedio de 23.4 días.
• La parte más nublada del año comienza a finales de mayo; dura 5 meses y termina en octubre.

Durante los últimos días y prácticamente todo el mes de julio, el pronóstico del clima nos invita a quedarnos en casa. Una temporada que nos provoca antojos calientitos, una buena sopa que acaricie el alma o un postre acompañado de una bebida caliente.

Las sopas son un alimento económico y sobrio, tienen un poder saciante, son nutritivas y de fácil digestión, para el gusto de todos, a cualquier edad. La sopa permite conseguir parte de las recomendaciones diarias nutritivas en cada una de las etapas de la vida: niños, adultos y personas mayores; también es muy recomendable para embarazadas y deportistas.

Para estas tardes lluviosas Lyncott no podía fallar en ofrecernos sencillas recetas para elaborar e incluir a nuestro menú de la semana. Adicional los chefs nos comparten un postre sencillo y versátil.

SOPA DE CHÍCHAROS CON QUESO PANELA LYNCOTT®.

INGREDIENTES

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• 800 g. de chícharos pelados o zanahorias picadas.
• 200 g. de Queso Panela Lyncott®.
• ½ taza de Crema Lyncott®.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1. Pon a cocer los chícharos apenas cubiertos de agua.
2. Cuando estén tiernos, lícualos con Queso Panela Lyncott® y ¼ de Crema Lyncott® hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una olla, calienta lo mezclado, salpimienta y deja hervir.
4. Sirve en los platos con un poco de crema y unas hojas de menta.

SOPA DE TORTILLA CON CREMA LYNCOTT®

INGREDIENTES

• 250 g. de jitomate guaje maduro
• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 ramita de epazote
• 1 chile pasilla seco
• 10 tortillas
• ½ litro de caldo de pollo (puedes emplear caldo vegetal)
• 150 g. de crema Lyncott®
• 250 g. de queso panela Lyncott®, cortado en cubitos
• ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 aguacate cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

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• En una sartén o en tu comal, a fuego medio-alto, asa los jitomates, la media cebolla y el diente de ajo hasta que estén ligeramente tostados por fuera.
• Pela los jitomates con cuidado de no quemarte los dedos.
• Pon los jitomates en tu licuadora, así como la cebolla, el ajo, ½ cucharadita de sal y ½ taza de caldo de pollo.
• Pon una cacerola grande a calentar a fuego medio, vierte en ella el puré de jitomate pasándolo por un colador si deseas que esté más líquido. Cuece por 5 minutos.
• Agrega el resto del caldo de pollo, mezcla hasta integrar con movimientos envolventes y deja hervir por 10 minutos. Rectifica la sazón y agrega sal y pimienta de ser necesario.
• Mientras se cuece la sopa, corta las tortillas en tiras de 1 dedo de ancho y fríe en una sartén con aceite vegetal.
• Corta el chile pasilla en aros, retira las semillas y fríe por un par de minutos en aceite vegetal.
• Coloca tanto las tortillas fritas como los aros de chile pasilla en una toalla de papel y aparta.
• Para servir, te recomendamos lo siguiente: sirve un puñado de tortilla frita en cada plato hondo y vierte sobre ellas el caldo de jitomate, procurando que la proporción caldo-tortilla esté balanceada. Decora con los anillos de chile, una cucharada de cubos de aguacate, tiras de queso panela Lyncott® y un toque de crema Lyncott®.

PAY DE QUESO DE CABRA NATURAL LYNCOTT®.

INGREDIENTES

Para la costra:

• 2/3 taza de harina.
• 1 ½ cucharadas de azúcar.
• 55 g. de Mantequilla Lyncott®.
• 1 yema de huevo.
• ½ cucharada de Crema Lyncott®.

Para el relleno:

• 1 taza de Queso de Cabra Natural Lyncott®.
• 2 huevos.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 taza de Crema Lyncott®.
• ¼ taza de leche condensada.

PREPARACIÓN

1. Para la pasta mezcla la harina, azúcar, Mantequilla Lyncott®, yema de huevo, Crema Lyncott® con un tenedor para que queden bien integrados.
2. Ahora engrasa y enharina un molde y con ayuda de un rodillo estira la masa. Colócala en el molde.
3. Quita las orillas sobrantes y mete a hornear durante 10 minutos a 180ºC; quítala del calor y reserva.
4. Para el relleno licua el Queso de Cabra Natural Lyncott®, los huevos, esencia de vainilla, Crema Lyncott® y la leche condensada.
5. Rellena con tu mezcla el molde y mete al horno a 300ºC hasta que esté dorado por encima y firme alrededor. Adorna con unas fresas o compota de zarzamora.