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| Cocina una de las recetas más famosas de la gastronomía italiana. Rica, práctica y llena de sabor. Foto: Getty Images - LauriPatterson |
Una propuesta que seguramente te solucionará el menú del día
Mantequilla, jamón, crema de leche y huevos, serán los ingredientes principales para llenar de sabor esta propuesta.
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 2.
Un poco de la historia de este plato
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tajadas de jamón cortadas en cubitos
- 1 cucharada de ajo
- La pasta de la nevera
- 1 taza de agua
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén pon dos cucharadas de mantequilla, no las derritas en su totalidad, solamente que cubran la sartén. Reserva.
- Añade las tajadas de jamón y déjalas bien doraditas. Sácalas de la sartén e incorpora el resto de la mantequilla.
- Agrega 1 cucharada de ajo, la pasta de la nevera, 1 taza de agua, 1 taza de crema de leche y sal y pimienta al gusto.
- Bate dos huevos, cuando los tengas listos agrégaselos a toda la mezcla y añade el jamón cocinado previamente. Mezcla hasta que todo se incorpore y está todo listo.
Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
Fuente: El Espectador
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