El Gourmet Urbano

Aprende a diferenciar distintos estilos de cerveza y aprende como se logran estas bebidas. Foto: Pixabay.

Cuántos tipos de cerveza existen y cómo reconocerlas; te damos la guía básicaSi te gusta la cerveza y quieres aprender más de esta milenaria bebida entonces esta información te va a encantar.

¿Te gusta la cerveza y quieres adentrarte más en el mundo de esta bebida? Entonces debes de conocer los estilos y variedades de cerveza más populares en el mundo; aunque esto pueda parecer imposible, ya que a lo largo del planeta existen cientos de cervezas diferentes, trataremos de explicarte a grandes rasgos cómo pueden clasificarse las cervezas de forma general, cuáles son los estilos más populares y aquellos que no puedes dejar pasar sí eres amante de esta bebida.

Tipos de cerveza

Como ya mencionamos, variedades y estilos de cerveza alrededor del mundo existen muchísimos, sería imposible tratar de clasificar todas en unas cuantas líneas, sin embargo, se pueden diferenciar dos grandes tipos de cerveza gracias a su modo de fermentación, estamos hablando de las cervezas ale y las cervezas lager, ya que la mayoría de los estilos y variedades de cerveza caen dentro de estas dos categorías.

Cervezas Ale

Las cervezas ale son aquellas elaboradas a partir de lo que se conoce como fermentación alta, durante este proceso las levaduras son sometidas a una temperatura de 25 grados durante varios días para que ocurra la fermentación, después el resultado se deja reposar a una temperatura inferior para que así la cerveza terminé de adquirir todas esas características especiales que la distinguen.
Algunos tipos de cerveza Ale Pale Ale: con un color ámbar y amarga
Mild: pálidas: ligeramente amargas y de aromas suaves
Brown Ale: con un sabor intenso, marcado, seco y un color oscuro
Bitter: con un color pálido y un amargor muy intenso, característico
Barley Wine: con un grado de alcohol bastante elevado en comparación con las demás cervezas y un sabor bien marcado
Stout: tiene un color oscuro, un sabor bien marcado y un cuerpo bien robusto

El modo de fermentar las cerveza influye mucho en sus características finales. Foto: Pixabay

Cervezas Lager

Las cervezas lager son aquellas que se elaboran con el proceso de fermentación baja, en donde las levaduras fermentan a una temperatura baja y maduran durante varias semanas para obtener diferentes características, este tipo de de proceso obtiene su nombre gracias a que la levadura lleva a cabo la fermentación en la parte baja del tanque a comparación de la fermentación alta que se lleva a cabo en la superficie.

Algunos tipos de cerveza Lager

• Pilsen: con un color pálido, un contenido alcohólico moderado y con un sabor muy reconocible, provienen de Plzen en República Checa
• Estilo Viena: Una de las cervezas tradicionales en el Oktoberfest, con varios meses de maduración, color ámbar y sabor muy fuerte
• Helles Bock: con notas de malta, caramelo y un grado de alcohol elevado
• Rauchbier: con un aroma ahumado bien marcado y un sabor que permanecen boca ya que es bastante aromático.

Rafael Maldonado

Fuente: Gastrolab