#COMIDASALUDABLE #RECETAS 🥗 | Cena Ligera: Prepara un sencillo bowl vegano a base de brócoli y coliflor

Cena vegana, así puedes aprovechar para preparar un delicioso bowl de brócoli y coliflor. Foto: Unsplash

El brócoli y la coliflor son de las hortalizas más populares y así puedes aprovecharlas en una cena saludable y deliciosa

La coliflor y el brócoli con se las hortalizas más populares que tenemos y de las que más disfrutamos en una comida tradicional. Son destacadas, no solo por su sabor, también por la gran cantidad de nutrientes que estas pueden aportar a la salud, principalmente en los meses de frío, que nos ayudarán a fortalecer.

Es importante destacar que al ser parte de la familia de las crucíferas (Brasicáceas), son realmente ricas en algunos tipos de vitaminas del grupo B, los cuales resultan fundamentales para aportar en ácido fólico, vitamina C, E y K y minerales como potasio, calcio y magnesio. Estas son de la variedad conocida como las flores y son de un elevado contenido de agua, por lo que serán ideales en un plan de alimentación al ser de bajo nivel en grasas, hidratos de carbono y proteínas.

Debemos destacar, que a pesar de tener una imagen sumamente parecida, en cuando a textura el brócoli es mucho suave, su olor no resulta ser tan fuerte y puede consumirse hasta el tallo. En comparación con la coliflor, que su olor es mucho más intenso y que no puede comerse en tallo como tal. En cuanto al consumo con el brócoli por cada 100 gramos tendríamos 4,4g de proteínas, 0,9g de grasas totales y 1,8g de carbohidratos. En cuanto a la coliflor tendríamos 1,98g de proteína, 0,1g de grasas totales y 5,3g de carbohidratos.

Ingredientes

• 1 coliflor (cortada en floretes)
• 1 brócoli (cortado en floretes)
• 3 cdas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta
• Arroz blanco (previamente cocido)
• 3 hojas de espinacas
• 1/2 tza de frijoles
• 5 tomates cherry
• Aguacate en rebanadas

Preparación

1. Pondremos la coliflor y el brócoli en una bandeja.
2. Condimentamos con el aceite de oliva, sal, pimienta y los ajos.
3. Llevamos al horno a 200ºC por 45 minutos.
4. Cada 20 minutos remueve para que se cocinen perfectos.
5. En un bowl colocaremos de base el arroz.
6. Puedes sustituir el arroz por la quinoa.
7. Integramos el resto de los ingredientes, incluido el brócoli y la coliflor.

Y listo, sirve y disfruta.

DATO: Puedes agregar una cucharada de nuez de la india o humus para darle un toque increíble

Hayde Martínez

Fuente: Gastrolab