#ESPAÑA #PASTELERIA 🍰| La pastelería japonesa que triunfa en un mercado de Madrid: mucho más que mochis y dorayakis

Dorayakis.Instagram @hanabusamadrid

Si lo que buscas es degustar un auténtico menú japonés, no puedes obviar la parte del postre.

Parece que cuando pensamos en comida japonesa solo se nos viene a la mente piezas de sushi, sashimis, sopas de miso, udon, soba... Pero hasta el postre todo es menú, y no podemos disfrutar de un auténtico menú japonés sin disfrutar de la parte más dulce.

Si te preguntamos por lugares donde comprar sushi o donde acudir a comer ramen seguro que tienes un listado perfecto en tu cabeza, pero si te preguntamos dónde conseguir unos auténticos dorayakis japoneses o unos mochis de sabores, es bastante posible que titubees... De momento.

Cuando no tienes muy claro qué rollo te apetece en el día y lo que quieres es un poco de allí y un poco de allá, nada como elegir un mercado, ese fantástico lugar con un encanto especial donde disfrutar, tanto de la gastronomía local como de la adaptada en diferentes y variadas versiones.

Una pastelería japonesa muy castiza

Uno de los mercados más populares que podemos encontrar en el centro de la capital es el Mercado de Antón Martín, donde acudir a hacer la compra o a tomarte unas cervezas con amigos.

"Posee tres plantas, en las dos primeras podemos encontrar puestos de pescado, de carne, de frutas y verduras, panaderías, puestos de productos ecológicos y desde hace unos años vermuterías, cafeterías y pequeños restaurantes con la gastronomía de diferentes partes del mundo. En la tercera planta se encuentra la Escuela de Danza de flamenco Amor de Dios", describen el lugar desde el propio mercado.

Entre los muchos puestos que podemos encontrar, en esta ocasión posamos la mirada sobre Hanabusa, una pastelería japonesa donde comprar todos esos postres típicos de esta cultura que tradicionalmente vemos comer en series y películas.

Esta pastelería presume de traer a Madrid el auténtico sabor de los dulces japoneses con productos caseros, frescos y deliciosos.

Mucho más que mochis

Uno de los must del lugar y de cualquier postre con acento japonés son los mochis, que podemos encontrar de chocolate, de castaña, de fresa o de matcha por 3,50 €. En cuanto a los mochis helados podemos encontrar el de frambuesa o el tiramisú. Pero hay vida más allá de los mochis.

Si lo que te apetece es tarta, puedes dejarte sorprender por su super esponjosa cheesecake con un toque de Yuzu por 8,50 €. Otro de sus imprescindibles es el roll de matcha relleno de crema de mascarpone y judía roja por 16 €, el melonpan, que es un brioche con cubierta de galleta y azúcar, o el flan de matcha.

En cuanto a los dorayakis, podemos probar, o bien el original relleno de azuki, o bien su versión en chocolate, ambos por 2,80 €. ¿Qué te apetece hoy?

Fuente: 20 minutos